在武平，
闻茶香、品茶味，
相约一壶茶，不负好时光。
“梁野峰峦插汉间，神仙曾此炼丹还......僧闲睡起无尘想，茶罢经完坐石坛。”永乐年间汀州知府刘涛赋诗梁野仙岩，用江南茶祖葛玄，道出了梁野山人文历史的悠久，表达梁野茶给人的清新与悠闲。武平位于武夷山脉的最南端，龙岩市最西端，全境属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，云缠雾绕，四季分明，昼夜温差大，森林覆盖率79.7%，是福建省首个“中国天然氧吧”。境内黄壤资源丰富，适合植被生长，留存了大量野生茶树，是福建省茶树优异种质资源保护区。
“武平绿茶”色泽绿润、汤色绿亮、透明，入口柔和、滋味浓爽、回甘醇厚、韵味无穷，香气清香四溢、清高持久，带豆香、 栗香甚或花香，呈现出高档绿茶的品质。主要得益于“出水”的三次洗锅、“升白”的再次洗锅等特殊工艺，形成了“武平绿茶”完整、独特的传统制作技艺：（一）采茶青：分春、秋两季，按照二叶一心、一叶一心分开采摘。（二）晾茶青：茶青散开晾干至芽叶变暗、略显清香。
（三）杀青：生大火至锅微发白时，放入茶叶，发出响声，先迅速翻炒，后焖抖结合，至茶叶发软，锅里没有响声、发出清香味、有粘手手感时起锅，均匀摊开。
（四）搓茶：待茶叶不烫手时立即搓茶，双手顺时针搓，边搓边凉开散气，成形后散开放凉。
（五）出水：第一次将茶叶炒至五至八分钟时洗锅；第二次入锅炒至十至十五分钟洗锅；第三次待茶叶炒至在锅里有响声、单手可顺时针炒转时洗锅。
（六）升白：前期用中火温火炒，用单手顺时针转炒，炒至手感茶叶干时起锅，筛掉细末。后期洗锅后用小火，待茶叶炒至手感柔滑、叶面微白（起盐霜）。
走进茶园，感受沁人心脾的清香，成片成片的茶叶迎着太阳显得格外的耀眼。在这里，你可以放慢脚步，与清风为邻，听虫鸟鸣叫，采茶品茗，偷得浮生这半日，胜似“活神仙”。至此青绿间，茶树整齐排列，娇嫩的茶叶舒展玉立，千万颗芽头聚成一股鲜，翻山越岭，扑鼻而来。指间捻过，轻弯弹断，一芽两叶，轻落竹篓，指间留香。